朝から時雨。冷たい風が真冬を思わせます。
人間にとっては辛い季節の到来ですが、塩引鮭にとっては「やっとオレの
季節が来た〜!」ということになります。この冷たい冬の風が塩引鮭を美味しく
仕上げるからです。

すでに塩漬けされた鮭たちは、皆様からご注文をいただいてから塩出しされ、
きれいに洗われ、干しあがって全国へと出かけていきます。
昼前、おつかいで外を歩きながらこの風を嬉しく感じ、つい頬がゆるんで
しまったのは、職業病のひとつでしょうか。

ただいま、塩引鮭のご予約を承っております。
この冬もよろしくお願い申し上げます。
S


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